上野村

MENUNo.009
材料

[ 1人分 ]

  • きゅうり1本
  • 十石みそ15g
  • 2g
  • 醤油5g
  • 竹串2本

… 上野村特産品を使用

作り方
  1. きゅうりを横半分に切り、真ん中に竹串を通す。
  2. きゅうりに食塩をまぶし、まな板の上で板ずりをする。
  3. 包丁が竹串に当たるくらいの深さ・5㎜程度の間隔で、きゅうりをまわしながら切れこみを入れる。
  4. 串の持ち手が5㎝程度残るように、きゅうりを広げる。
  5. 十石みそを醤油でのばし、きゅうりの全体に塗る。この時、きゅうりの内側まで十石みそを塗ると早く漬け上がる。
  6. 1時間程度冷蔵庫で漬け込んだら完成!
料理のコツ
  • できるだけ真っすぐなきゅうりを使うと綺麗に仕上がります。
  • みその種類や、のばす醤油の量をアレンジしたり、和からしや唐辛子などを加えてもおいしくいただけます。