MENUNo.007
- 材料
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［ 1人分 ］
- いのぶたフランク1本
- ミニトマトのケチャップ2g
- 粒マスタード2g
- 春巻きの皮1枚
- 薄力粉5g
- 水10g
- 揚げ油適量
… 上野村特産品を使用
- 作り方
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- 市販の春巻きの皮をひし形において、手前1/3にいのぶたフランクを置く。
- 最初の一巻きは、空気を抜きながら、フランクとぴったりつくように巻く。
- 春巻きの皮のふちに薄力粉を水でのばしたものを塗り、ふんわりと手早く巻いていく。
- 巻き終わりの手前でケチャップと粒マスタードをフランクに重ね、巻き終わりを下にして春巻きの皮を落ち着かせる。
- 160℃の油で揚げる。皮に色がついたら一度取り出す。
- 油の温度を180℃に上げ、10秒ほどさっと揚げる。
- 料理のコツ
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- 春巻きの皮は、二巻き目から手早くふんわりと巻くことで、サクサクとした食感になります。
- ケチャップと粒マスタードが油跳ねしやすいので、揚げる際の温度に気を付けましょう。
