MENUNo.009
- 材料
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［ 1人分 ］
- きゅうり1本
- 十石みそ15g
- 塩2g
- 醤油5g
- 竹串2本
… 上野村特産品を使用
- 作り方
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- きゅうりを横半分に切り、真ん中に竹串を通す。
- きゅうりに食塩をまぶし、まな板の上で板ずりをする。
- 包丁が竹串に当たるくらいの深さ・5㎜程度の間隔で、きゅうりをまわしながら切れこみを入れる。
- 串の持ち手が5㎝程度残るように、きゅうりを広げる。
- 十石みそを醤油でのばし、きゅうりの全体に塗る。この時、きゅうりの内側まで十石みそを塗ると早く漬け上がる。
- 1時間程度冷蔵庫で漬け込んだら完成！
- 料理のコツ
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- できるだけ真っすぐなきゅうりを使うと綺麗に仕上がります。
- みその種類や、のばす醤油の量をアレンジしたり、和からしや唐辛子などを加えてもおいしくいただけます。
